Składniki na 15 małych ciasteczek:
- Płatki owsiane - 7 łyżek
- Wiórki kokosowe - 3 - 4 łyżki
- Mleko (może być dowolne roślinne lub krowie) - szklanka
- Woda - 2 łyżki
- Ksylitol (cukier brzozowy) - 2 - 3 łyżki
- Ziarna z jednej laski wanilii (może być też ekstrakt waniliowy)
- Proszek do pieczenia - łyżeczka
Sposób przygotowania:
- Połącz mleko z wodą i zagotuj. Do gotującego się płynu wrzuć ziarna z laski wanilii (oraz rozpołowioną laskę, która została po wydłubaniu ziarenek), płatki owsiane, wiórki i ksylitol.
- Całość gotuj aż masa mocno zgęstnieje. Od czasu do czasu mieszaj żeby się nie przypaliło.
- Ugotowane składniki odstaw pod przykryciem do ostygnięcia (składniki powinny wchłonąć płyn na tyle, aby dało się formować ciasteczka rękoma).
- Po tym czasie dodaj proszek do pieczenia i wymieszaj.
- Masę nabieraj łyżką lub formuj w placach tworząc małe ciasteczka.
- Rozłóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w temp. 160 stopni C przez ok. 20 minut (powinny się mocno zrumienić).
Smacznego ;)
Julia Gałucka